Forneria Valentina

Com mais de 15 anos de experiência, o Chef Padeiro Leonardo Volk é proprietário da Forneria Valentina, uma das principais consultorias no desenvolvimento de produtos de panificação para padarias clássicas, artesanais e indústrias do segmento. É formado em Panificação Clássica, com especialização em Panificação Rústica e Européia. Além de professor de panificação, também é professor de pizzaria e barista, com alunos formados em todo Brasil. Depois de anos atuando em inúmeros projetos técnicos e cursos de formações, seguiu desenvolvendo métodos artesanais e industriais juntos para clientes e profissionais do segmento. Assim, o Chef Leonardo Volk desenvolveu cursos práticos e com conteúdo profissional, para atender tantos os amantes e entusiastas da alta panificação quanto aqueles que buscam destaque no universo profissional. Conosco você aprenderá os segredos que os grandes chefs mundiais utilizam na preparação dos mais deliciosos pães de origem. Nossos cursos possuem o objetivo claro de desenvolver suas competências na execução, controle do processo de fabricação e identificação das características de qualidade de pães em todos seus segmentos. Se você busca realmente aprender de forma profunda e sem segredos, nossos cursos são o lugar certo! Seja bem-vindo!