📘 Sobre o Curso

MENTORIA COZINHA 360° Transforme sua cozinha em uma operação ágil, lucrativa e organizada Você é dono de restaurante, chef ou gestor e sente que sua cozinha está travada, com processos lentos, desperdício e equipe desorganizada? A Mentoria Cozinha 360° foi criada para mudar isso de forma definitiva. Sou Luciana Haddad, mentora e consultora de restaurantes há mais de 10 anos. Sou mãe de 3 filhos, avó de 7 netos e empreendedora nata — já tive escola de gastronomia e hoje ajudo profissionais da área a conquistarem resultados reais com método, gestão e clareza. O QUE VOCÊ VAI APRENDER Nesta mentoria, você vai dominar o método LEAN e os 5S aplicados à cozinha profissional, entendendo como eliminar desperdícios, organizar fluxos e criar uma rotina produtiva que realmente funcione. Você vai aprender a: * Organizar sua cozinha para aumentar a produtividade e reduzir custos. *Aplicar o método Lean e os 5S no dia a dia da operação. * Padronizar processos e equipe para garantir agilidade e qualidade. *Estruturar cardápios inteligentes e lucrativos. *Calcular métricas e indicadores que mostram se sua cozinha está dando lucro. *Criar um layout funcional e mise en place otimizado. O QUE ESTÁ INCLUÍDO * 25 Aulas Gravadas — conteúdo prático e direto, passo a passo. * Materiais de Apoio — planilhas, checklists e templates prontos para usar. * 5 E-books Bônus — Receitas de confeitaria, Sucos Detox, Receitas em glúten e sem Lactose e Churrasco e defumação. * Certificado Digital de Conclusão. * Ebook de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos * 8 horas AO VIVO comigo pelo Zoom por mês — para análises personalizadas, métricas e tira-dúvidas individuais. * Acompanhamento de 3 meses — para aplicar o que aprendeu e consolidar os resultados. PARA QUEM É ESSA MENTORIA ✔️ Donos de restaurantes que querem melhorar resultados e organização. ✔️ Chefs e gestores que precisam de mais eficiência e menos estresse na operação. ✔️ Empreendedores gastronômicos que estão abrindo o negócio

👨‍🏫 Conheça o Instrutor

Chef Luciana Haddad

Luciana Haddad é uma chef e educadora apaixonada, com duas décadas de experiência dedicada ao ensino da culinária internacional. Sua jornada gastronômica começou há mais de 30 anos, após se formar na prestigiada Escola Profissional Infante D. Henrique, em Portugal. Com um Mestrado em Ciências Gastronômicas, realizado em colaboração com a Universidade do Porto, Luciana combina uma sólida formação acadêmica com uma busca incessante por conhecimento. Ao longo de sua carreira, Luciana transformou ingredientes em experiências memoráveis, ministrando aulas que abrangem desde as técnicas clássicas da gastronomia francesa até pratos contemporâneos. Sua paixão pela culinária japonesa, marcada pela delicadeza, técnica e respeito aos ingredientes, a motivou a criar este produto digital. Através de suas experiências e das reações curiosas e receosas de seus alunos ao tentar fazer sushi e sashimi, Luciana busca compartilhar seu amor e expertise, levando os amantes da gastronomia a explorar novos sabores e técnicas.

📊 Ficha Técnica

• Idioma: PT_BR
• Total de Aulas: 25
• Tópico: Geral
• Preço: 3997.00