A Fórmula da Confeitaria

Curso ministrado por KEITY

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🏅 Certificado

Não informado

💬 Avaliações

4.5 / 5
33 avaliações

👥 Alunos

600 inscritos

🕒 Duração

📘 Sobre o Curso

Transforme sua cozinha numa máquina e fature muito fazendo bolos e doces! O curso mais completo da confeitaria. Você vai aprender bolos, decoração em chantininho, pasta americana, bolos gelados, brownie, cones e dadinhos, palha italiana, mini vulcões, curso de Natal, curso de Páscoa e muito mais

📚 O Que Você Vai Aprender

Seja Bem Vinda(o) !
INSTRUÇÕES ATUALIZADAS
Suporte
Bônus Comunidade Exclusiva
PDF COM AS RECEITAS

Meus Fornecedores e Links de Produtos que Uso
FORNECEDORES ATUALIZADOS

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR AGORA

MASSA BRANCA
AULA AO VIVO MASSA BRANCA
MASSA COLORIDA
MASSA SABORIZADA PARA O BOLO DE CHURROS
MASSA DE CACAU
COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE MASSA PARA A SUA ASSADEIRA

BRIGADEIRO BRANCO
RECHEIO DE COCO CREMOSO
BRIGADEIRO AO LEITE
DOCE DE LEITE
LIMÃO SICILIANO
FRUTAS VERMELHAS
BICHO DE PÉ
PAÇOQUITA
NOZES
ÓREO
DAMASCO
ABACAXI COM COCO
NINHO
GANACHE MEIO AMARGO
ALPINO
NUTELLA
NINHO COM MORANGO
DOCE DE LEITE COM LASCAS DE AMÊNDOAS
RECHEIO DE MARACUJÁ
RECHEIO KINDER BUENO

CALDA NEUTRA
CALDA PARA O BOLO DE CHURROS

BRIGADEIRO BRANCO
BRIGADEIRO DE CHURROS
BRIGADEIRO AO LEITE BELGA

PLACAS DE ACETATO E PVC
BOLO DE BRIGADEIRO BELGA
BOLO DE CHURROS
BOLO DE ABACAXI COM COCO
BOLO DE NOZES
BOLO DE NINHO COM NUTELLA
BOLO DE NINHO COM MORANGOS
BOLO DE NINHO COM DOCE DE LEITE
BOLO DE NINHO COM ALPINO
BOLO DOIS AMORES
BOLO PAÇOQUITA
BOLO BICHO DE PÉ
BOLO DE LIMÃO SICILIANO
BOLO DE DAMASCO COM DOCE DE LEITE E LASCAS DE AMÊNDOAS
BOLO DE FRUTAS VERMELHAS
BOLO DE ÓREO
BOLO DE GANACHE MEIO AMARGO COM DOCE DE LEITE
BOLO PRESTÍGIO

EXTRA - GANACHE PERFEITA
THE BEST BRIGADEIROS
CHURROS - GANACHE DE DOCE DE LEITE
MERENGUE SUÍÇO -BOLO DE ABACAXI COM COCO
CHOCOLATUDO - NINHO COM NUTELA
GANACHE DE NINHO - NINHO COM MORANGOS
NAKEDCAKE - NINHO + DOCE DE LEITE
SEMINAKED - NOZES
GANACHE AO LEITE + BRIGADEIROS - DOIS AMORES
GANACHE MEIO AMARGO + MORANGOS + MINI BRIGADEIRO - NINHO + ALPINO
GANACHEADO - PAÇOQUITA
KITKAT - BICHO DE PÉ
BALÕESZINHOS - LIMÃO SICILIANO
DRESSEDCAKE BOLO PRESENTE Damasco + Doce de Leite com Amêndoas

CUSTOS E PREÇOS DE VENDAS/TAMANHO DOS BOLOS
MARKETING

Apresentação
FUNDO DO MAR
FUNPIPING
DRIP CAKE LISTRADO
AULA EXTRA - DECORAÇÃO COM CHANTININHO
AULA EXTRA - PONTO CORRETO DO CHANTININHO
AULA EXTRA - COMO COLORIR O CHANTININHO

BOLO BATIZADO - PRESTÍGIO

BOAS VINDAS
PDF DAS RECEITAS
INGREDIENTES E PONTO CORRETO DOS OVOS
PREPARANDO A MASSA PARA LEVAR AO FORNO
PREPARANDO O RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO DE NINHO
PREPARANDO O RECHEIO DE DOCE DE LEITE
CALDA PARA UMEDECER
MONTAGEM DO BOLO
EMBALANDO O BOLO GELADO

Bônus - Primeiros passos da Fotografia para Confeitaria

PALHA ITALIANA

Apresentação do Curso
CONES - RECHEIO (BRIGADEIRO DE NINHO)
BANHANDO AS CASCAS DOS CONES (DE COOKIES)
TEMPERAGEM DO CHOCOLATE BELGA AO LEITE
RECHEANDO OS CONES
EMBALANDO OS CONES
CASCA DO DADINHO DE AVELÃ
RECHEANDO OS DADINHOS DE AVELÃ
CASCA DO DADINHO DE COOKIES E NOZES
RECHEANDO OS DADINHOS DE COOKIES E NOZES
FINALIZANDO E EMBALANDO OS DADINHOS

RECEITA DO BROWNIE
EMBALANDO O BROWNIE

AULA EXTRA 1 - BOLO NO POTE COM A MASSA RED VELVET E RECHEIO DE CREAM CHEESE
AULA EXTRA 2 - DOCES FINOS COM DAMASCO
AULA EXTRA 3 - COMO CLCULAR O CUSTO DO BOLO GELADO
AULA EXTRA 4 - BRIGADEIROS E SUAS VARIAÇÕES
AULA EXTRA 5 - COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE MASSA PARA A SUA ASSADEIRA
AULA 6 - RECEITA DA MASSA DE CACAU
AULA 7 - TRUFAS NO PALITO DECORADAS
AULA EXTRA 8 - BRIGADEIRO BRANCO - PONTO CERTO DE ENROLAR - DIFERENTES FINALIZAÇÕES
AULA EXTRA 9 - BOLO MINI VULCÃO
AULA EXTRA 10 - SALAMINHO DO DIA DOS PAIS
AULA 11 - COMO NÃO PERDER DINHEIRO NA CONFEITARIA
AULA 12 - DOCES FINOS - CAMAFEU DE NOZES
AULA 13 - DICAS DE FOTOGRAFIA PARA CONFEITARIA COM O FOTÓGRAFO BRUNO RODOLPHO
AULA 14 - RECEITA DE NINHO (GANACHE E RECHEIO)
AULA 15 - RECHEIO DE ALPINO
AULA 16 - COMO MONTAR UM BOLO COM RECHEIO DE MORANGOS
AULA 17 - EMBALAGENS
AULA 18 - MINI VULCÃO DE CENOURA
AULA 19 - COMO FAZER A GANACHE PERFEITA
AULA 20 - DIFERENTES PONTOS DO BRIGADEIRO
AULA 21 - MONTAGEM E DECORAÇÃO DE UM BOLO DE 2 ANDARES

MASSA COLORIDA E RECHEIO 4 LEITES
MONTAGEM DO BOLO
DECORAÇÃO DO BOLO

Introdução
Chocotones
Mini chocotone
Embalagem do chocotone
Variações de Chocotone
Pão de Mel
Cookies de Laranja com chocolate 70%
Sino de Nutella
Casa de chocolate
Bonecos de chocolate
Mini Oreo
Brigadeiros e suas variações de embalagem
Canudos (Candy Canes)
Encerramento

VEJA ESTE VÍDEO PRIMEIRO
Boas Vindas
Qual o objetivo deste curso?
Só posso aplicar na Páscoa?
Vencendo a Si mesma!
Como faturar de 5 a 30 mil nesta Páscoa?
Por que aqui é especial?
Por que esses produtos?
Utensílios
Como organizar a produção
Brigadeiro branco de NInho
Brigadeiro belga cremoso e para enrolar
Palha Italiana
Cozinhando leite Moça na pressão
Praliné
Chocolates que eu uso
Temperagem do chocolate com Micryo
Ponto correto para tirar as cascas do frezzer
Finalização e armazenamento das cascas
Casca do ovo cookies and cream
Recheando ovo de colher cookies and cream e embalando
BOMBONS PARA O OVO DE PÁSCOA E OVO DE COLHER DE COOKIES AND CREAM
EMBALANDO OVO DE PÁSCOA DE COOKIES AND CREAM
CASCA DE OVO DE COLHER CARAMELO COM PRALINÉ
RECHEANDO O OVO DE CARAMELO COM PRALINÉ E EMBALANDO
CASCA DE OVO DE CHOCOLATE AO LEITE E COM BISCOITO MAISENA
RECHEANDO OVO DE COLHER FERRERO ROCHER E EMBALANDO
RECHEANDO O OVO DE COLHER DE BRIGADEIRO BELGA E EMBALANDO
RECHEANDO O OVO COLHER DE BROWNIE COM DOCE DE LEITE E EMBALANDO
RECHEANDO O OVO DE COLHER DE KINDER BUENO E EMBALANDO
RECHEANDO O OVO DE COLHER ITALIANO E EMBALANDO
FINALIZANDO E EMBALANDO OVO DE PASCOA ITALIANO
CASCA DO OVO DE PASCOA 70%
MINI OVINHOS COM NUTS DO OVO 70%
CASCA DO OVO DE PASCOA RUBY
FAZENDO OS COELHINHOS PARA RECHEAR OVO DE PASCOA RUBY
FINALIZANDO E EMBALANDO OVO DE PÁSCOA RUBY
FINALIZANDO E EMBALANDO O OVO 70% CACAU
ENROLANDO BRIGADEIRO E MONTANDO AS CAIXINHAS
COMO FAZER O CONE CENOURA
RECHEANDO E FINALIZANDO O CONE CENOURA
RECEITA DO BROWNIE
EMBALANDO O BROWNIE
FORNECEDOR
Pedido e Planilha
ARMAZENAMENTO E TRANSPORTE
A Embalagem
Personalizados
Exposição
RECEITA DO PÃO DE MEL DECORADO
RECHEANDO O PÃO DE MEL DECORADO
PÃO DE MEL DECORADO
PIRULITO DE CHOCOLATE DECORADO COM PASTA AMERICANA
CHECK LIST FINAL
Bônus - Primeiros passos da Fotografia para Confeitaria

Boas vindas e apresentação do Curso
PDF com as receitas
Diferença entre Buttercream e Chantininho
Massa amanteigada
Geleia de frutas vermelhas
Geleia de frutas amarelas
Buttercream
Preparando o Buttercream para usar
Buttercream de chocolate
Buttercream de doce de leite
Buttercream de frutas vermelhas
Montagem e estruturação do bolo
Escultura em isomalte
Colorindo o Buttercream
Decoração 1
Decoração 2
Decoração 3 - EXTRA

🗣️ O Que os Alunos Estão Dizendo

Detalhes, perfeicao, simplesmente perfeito!
Fabricia
Muito bom, gostei da aulas, porém ao término não consegui emitir meu certificado.
Paloma
Curso muito completo, obrigada pelas dicas e o ensinamento
Noelia
Simplesmente amei o conteúdo, pena o acesso ser somente de um ano.
crislei
curso muito bom, como é completo nos faz querer aprender e empreender em novos desafios para mim esse é grande diferencial deste curso.
Amanda
O curso é bem didático e prático. Vale muito o investimento! Recomendo! Tive retorno das minhas perguntas e solucionei minhas dúvidas e a dúvida de outras muito me ajudou na compreensão do que foi ensinado. Parabéns!
Daniella
Curso maravilhoso, a didática da professora é muito boa. Porém gostaria que disponibilizasse o conteúdo para baixar e assistir offline, seria excelente.
Wasdlaine